烤牛排是一種美味且相對簡單的烹飪方式，其基本步驟如下：
選擇牛肉。常見的選擇有牛裡脊或牛腿肉，根據個人喜好切成合適的厚度。
醃製牛肉。用鹽、蚝油、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉等調料醃製牛肉，醃製時間一般在20分鐘到幾個小時不等，有的做法中還會加入紅酒、蒜蓉、迷迭香等增加風味。
準備烤盤。在烤盤上鋪上錫紙或鋁箔紙，刷上一層油，將牛肉放置於烤盤上。
烤制牛肉。預熱烤箱至200~230度，將烤盤放入烤箱中，烤制時間根據牛肉的厚度和個人喜好調整，一般建議在10到20分鐘之間。
取出牛肉，靜置幾分鐘後切片享用，可以在牛肉上澆上喜歡的醬汁，如黑胡椒汁，再配上喜歡的蔬菜或配菜一同食用。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的具體情況進行調整，總的來說，烤牛排的關鍵在於選擇合適的牛肉、合理的醃製和適當的烤制時間。