烤箱的工作原理主要基於電能或熱能的轉化，通過加熱元件產生熱量來烹飪食物。具體來說，這一過程涉及以下關鍵組件和步驟：
加熱元件。通常是電熱絲或電熱管，位於烤箱的頂部或底部，通過電流加熱產生熱能。
溫控系統。包括溫度感測器、控制電路和控制臺，共同維持烤箱內的溫度穩定，用戶可以設定目標溫度，感測器則不斷監測實際溫度，並控制加熱元件的通電時間和功率。
熱傳導。食物通過烤盤與加熱元件緊密接觸，利用熱傳導方式加熱。
熱輻射。加熱元件產生的熱輻射直接作用於食物表面，加速烘烤過程。
熱對流。通過風扇推動熱空氣在烤箱內部循環，確保溫度均勻分布，實現食物的整體加熱。
綜上所述，烤箱通過加熱元件將電能轉化為熱能，再利用溫控系統和熱傳導、輻射、對流等多種方式共同作用，將熱量傳遞給食物，實現烹飪的目的。