烤腦花是一種美食，其製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
調製腦花醬。在碗中加入兩勺香辣腦花醬和一勺香辣油，再加入兩勺雞精、一勺白糖、少許蚝油提鮮和醬油提味。攪拌均勻，確保調料融合。
準備腦花。如果沒有新鮮的腦花，可以使用冰鮮腦花。將腦花清洗乾淨，放在錫紙上的金針菇上。在腦花中加入適量啤酒去腥增香，也可以加入高湯，然後鋪上調好的腦花醬。
烤制。將腦花和伴隨的食物（如雞蛋）放在燒烤架上，用大火烤至煮開。煮開後用筷子輕輕撬動腦花，讓湯汁流下去，保持受熱均勻。繼續大火烤3分鐘，再輕輕撬動腦花，讓其受熱均勻，然後繼續烤1分鐘，總烤制時間約為5分鐘。
最後步驟。烤好後，加入適量的蔥花和香菜即可上菜。
這是一種基本的烤腦花做法，可以根據個人口味進行調整。例如，有些人可能會選擇不同的調味料或者添加不同的配料來增加風味。