煎焗排骨

煎焗排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。製作煎焗排骨的主要食材是豬小排，輔料包括姜、大蔥、紅蔥頭、紅辣椒等。這道菜的製作步驟如下：

將小排洗淨後，用鹽醃製20分鐘。然後，在熱油鍋中慢煎至兩面金黃備用。

準備輔料，如姜、蔥、辣椒等。另起一鍋，爆香輔料，加入煎好的排骨。調入生抽、果酒、鹽和糖，調味。

調整火力，蓋蓋子焗幾分鐘，直至排骨熟透。

這道菜不僅美味，還具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適合各種人群食用。