煲魚湯的步驟如下：
準備一條新鮮的鯽魚，野生鯽魚營養價值更高。用剪刀從魚尾部剪至頭部，取出內臟和魚鰓，刮除魚鱗，清洗乾淨，去除黑膜以減少腥味。
在魚身上打上十字花刀，以便更好地吸收味道。
準備一塊嫩豆腐，切成小方塊備用。
準備生薑和大蔥，拍碎並切碎生薑，大蔥切片後與薑末放在一起。
準備一碗料汁，包括鹽、白糖、雞精、胡椒粉和清水，攪拌均勻備用。
在鍋中加入少量食用油，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃。
加入足量清水，放入薑片、蔥段、少許醋和白糖，大火煮沸。
加入豆腐塊，調入鹽和雞精，繼續大火煮沸。
五分鐘左右湯變白後，轉中火繼續燉五到十分鐘。
出鍋前可撒上蔥花增加香氣。
小貼士：洗魚時要徹底清理魚鰓和魚肚內層黑膜；油熱後再下魚煎制，避免翻動過早導致破皮；可根據個人口味添加調味品。