熟火腿是什麼

熟火腿，也稱爲白火腿，是一種通過醃製和蒸煮（或煨燉）製成的火腿。它的製作原料是豬後腿的肉，醃製過程通常涉及將肉放入鹽水中泡置數天，然後進行蒸煮，有的會帶骨或去骨，並用紗布包裹或用原汁清湯煨燉。熟火腿可能還會添加香草、香料、糖和調味品等配料。在意大利，這種火腿被稱爲Prosciutto Cotto，意爲“煮熟的火腿”，儘管它並不是直接煮熟的，而是通過醃製和蒸煮的過程製成的熟肉。