燒白是什麼

四川地區傳統菜品

燒白是一種具有濃郁鄉土特色的四川地區傳統菜品。

燒白在四川和重慶非常普遍，是當地農家筵席「三蒸九扣」中的一道不可或缺的菜餚，它分為鹹燒白和甜燒白兩種口味，鹹燒白通常以芽菜為底，而甜燒白則以糯米、紅薯或豆沙為底，製作時通常使用五花肉作為主料，通過搭配不同的配料進行蒸製。這種菜品不僅在口味上獨具特色，也在文化上有著重要的地位，常出現在團圓飯或特殊場合的宴席上。