營業盈餘是指在一定時期內，產業部門或企業在生產貨物和服務過程中所創造的價值，扣除勞動者報酬、固定資產折舊、生產稅淨額等成本後的餘額。
營業盈餘相當於企業的經營活動的淨利潤，是衡量企業經濟效益的重要指標，直接影響到企業的發展前景和投資方向。營業盈餘與會計上的營業利潤有所不同，主要體現在三個方面：一是營業盈餘不包括因市場價格變化而帶來的持有收益或損失；二是營業盈餘的計算範圍和定義可能有所不同；三是營業盈餘是基於一定時期內企業所經營活動的成果，而營業利潤則基於當期的銷售收入。
營業盈餘通常分爲兩部分，包括業主收入和財產收入，其中業主收入是指營業盈餘超過財產收入的部分，而財產收入則指與企業生產經營活動相關的收入。