牛排骨的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
清燉牛排骨：先將牛排骨清洗乾淨，焯水後加入香料和調味料如八角、桂皮、生薑、鹽等，再加清水燉煮，中小火燉煮四五十分鐘即可。
照燒牛排骨：先將牛排骨煎制表面焦黃，再加入蔥姜蒜炒香，然後加入老抽、照燒醬等調味料翻炒均勻，最後加入適量熱水燉煮1小時，收汁後即可食用。
香辣牛排骨：先將牛排骨焯水處理，再加入辣妹子、豆瓣醬、辣醬等調味料和香料炒香，最後加入啤酒和礦泉水等燉煮，收汁後即可享用。
需要注意的是，在烹飪牛排骨時要根據個人口味適量添加調味料，同時要注意火候控制以保證菜餚的質量和安全。
此外，還有黃豆醬燉牛排骨、砂鍋燉牛排骨等多種做法，可以根據個人喜好選擇適合自己的口味。無論哪種做法，都需要先將牛排骨清洗乾淨，焯水處理以去除血水和腥味，再加入適量的香料和調味料進行烹飪。
希望這些做法能夠滿足您的需求，讓您做出美味的牛排骨！