當牛皮製品碰水時，可以採取以下措施進行處理：
立即擦乾：首先，應立即用紙巾或乾淨的棉布將牛皮製品表面的水分擦乾，以防止水分滲透到皮革內部。
陰乾：擦乾後，應將牛皮製品放置在通風良好的地方陰乾，避免陽光直射，以防止皮革變色或損壞。
防黴措施：如果牛皮製品長時間處於潮溼環境中，可以使用除溼機進行除溼，以減少發黴的風險。
定期更換乾燥包：在牛皮製品內置放乾燥包，並定期更換，以保持皮革的乾燥。
避免直接接觸：在處理牛皮製品時，應避免直接接觸水分，以減少水漬對皮革的影響。
以上方法可以幫助您有效地處理牛皮製品碰水的情況，保護皮革的質量和外觀。