製作牛肉滑蛋時，爲了讓牛肉更加滑嫩，可以採取以下步驟：
將牛肉切成薄片，這樣處理後的牛肉不僅更容易烹飪至熟，也能更好地吸收調味料的味道。
將切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉和適量的食用油拌勻，醃製一段時間，這可以增加牛肉的嫩度和風味。
雞蛋加入鹽、胡椒粉和水澱粉攪拌均勻，這樣做可以使雞蛋更加滑嫩。
鍋中加油，先將牛肉快速翻炒至變色，然後撈出備用。
在另一箇鍋中倒入雞蛋液，用小火慢慢炒至凝固，然後將炒好的牛肉重新加入，與雞蛋一起翻炒均勻。
最後加入蔥花等調味料提味，即可出鍋享用。
通過這種方法，可以製作出既美味又嫩滑的牛肉滑蛋。