牛脷是什麼

牛的舌頭

牛脷是指牛的舌頭，它在粵澳地區被廣泛稱為「牛脷」，並且是可以食用的部分。儘管「牛脷」一詞在廣州指的是牛舌，但需要注意的是，某些以「牛脷」命名的食品，如牛脷酥，實際上並不使用牛舌作為原料。例如，牛脷酥雖然名字中有「牛脷」，但它與牛舌頭的實際成分無關，只是外觀上可能與牛舌頭相似。牛脷酥通常帶有甜味，適合與粥一起食用。