草本植物
牛蒡是一種具有多重功效的草本植物，具體介紹如下：
牛蒡屬於菊科牛蒡屬，是一種多年生草本植物，高可達2米。其葉呈寬卵形，邊緣波狀或具深鋸齒，花序傘形，花期在6-8月，花爲黃色。果實爲瘦果，呈長卵形或矩圓形，冠毛爲白色。
牛蒡對環境的適應性較強，耐寒、耐旱，喜歡陽光充足、排水良好的肥沃土壤。
牛蒡的嫩葉和根莖可作爲蔬菜食用，其根莖煮食後口感酥軟，味道鮮美。牛蒡還富含蛋白質、維生素和多種礦物質，具有較高的營養價值。
牛蒡的根、葉、花、果實均可入藥，具有清熱解毒、消腫止痛、利尿排溼等功效。在中醫臨牀上，牛蒡常用於治療風熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛、瘡瘍腫毒等病症。此外，牛蒡還具有一定的降血壓、降血糖作用，對預防心血管疾病有益。
牛蒡的植株高大，葉片寬闊，花呈黃色且花期較長，具有較高的觀賞價值。
牛蒡的種子含有豐富的蛋白質和油脂，可作飼料或工業用油。牛蒡還可用於提取香料或製作保健食品等。