牛骨髓的做法有多種，以下爲您提供兩種：
方法一：燉牛骨髓湯
準備好所需要的原材料，包括牛骨髓、土豆、胡蘿蔔、姜、大蔥和鹽等。
將牛骨髓浸水二十分鐘，土豆和胡蘿蔔去皮洗淨備用，切成塊，蔥也切小塊，姜切成絲。
將牛骨髓放到沸水中焯一下，撈起來切成小塊。
鍋內加油，下蔥花炒幾下，後倒入土豆和胡蘿蔔炒兩分鐘後加水，水開後加入切好的牛骨髓和薑絲。
加蓋小火燉煮，最好燉得久一點。最後加鹽調味，即可出鍋。
方法二：烤牛骨髓
牛骨髓洗乾淨，擦乾水分，包上錫紙。
放入烤箱中，以200度烤15分鐘。
取出撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉和鹽等調料。
再放入烤箱中烤5分鐘，完成。
此外，牛骨髓的做法還有紅燒、煮火鍋等。您可以根據個人口味和喜好選擇合適的做法進行嘗試。