特麗素是什麼

新型食品添加劑

特麗素，也被稱爲“日本硼砂”或“重合磷酸鹽製劑”，是一種新型食品添加劑。

特麗素主要用於提高肉類和其他食品的彈性、吸水性，以及保鮮效果。它能使肉類等食品在烹調後更加爽口軟滑，同時保持營養成分和新鮮度。特麗素適用於多種肉製品，如香腸、肉丸、魚丸等，以及各種魚製品和醃菜類。

特麗素的成分包括絡蛋白、卡拉膠、磷酸鹽等。在使用時需要注意不要過量，以確保食品安全。