玉枕白菜的做法如下：
準備白菜葉，將白菜瓣取出，只使用軟葉，避免使用外瓣，然後在開水中焯燙，之後用清水漂洗並晾乾。
製作餡料。將豬肉、蝦肉切成粗粒後剁成茸，然後摻入荸薺、香菇、方魚等調味料，與澱粉水拌勻，製成餡料。
包裹白菜葉。取一片白菜葉平鋪，放上適量餡料，然後將白菜葉包裹成約3厘米長的枕包形狀，收口處抹上少許生粉以粘合。
烹飪。將包好的白菜枕放入已加熱的油中炸3分鐘，然後撈出瀝乾油分，再在蒸鍋中蒸約10分鐘，最後將原湯勾芡後淋在白菜上即可。
這是一種將傳統中式餡料和白菜結合的做法，製作出的玉枕白菜既美味又健康。