甜胚子是什麼做的

甜胚子是一種西北地區的特色小吃，主要由莜麥（玉麥）、燕麥或小麥仁製作而成，通常會加入酒麴進行發酵。

甜胚子在清明節和端午節等節日中尤為常見，其口感酸甜，具有很好的解暑效果。製作過程中通常將莜麥或燕麥清洗、煮熟後，加入酒麴和涼開水，然後在適宜的溫度下進行發酵，完成後呈現出一種酸甜的口感。