番薯碳水化合物

番薯是一種高碳水化合物含量的食物。

每100克番薯中大約含有29克的碳水化合物，其中包括天然糖和纖維。番薯中的碳水化合物以多糖的形式存在，同時也含有一些蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質。番薯是一種低熱量、無脂肪的食物，因此，它是一個豐富的健康碳水化合物來源，適合作為飲食中的填充蔬菜。

此外，番薯還含有某些植物化學物質，如抗氧化酚類化合物、類胡蘿蔔素、抗壞血酸和膳食纖維，對健康有益。