製作當歸雞湯的步驟如下：
將雞肉（如雞塊或排骨）清洗乾淨，然後放入鍋中加水焯一下，去除血水和雜質，同時去除浮沫。
把焯過水的雞肉洗乾淨，準備一些燉料，如紅參、桂圓肉、山藥、大棗和當歸。當歸的用量根據個人口味調整，一般四小片即可，如果喜歡當歸味濃一些，可以放兩片。
把這些配料和雞肉一起放入鍋中，加入適量的水。
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一箇半小時。如果使用老母雞，可能需要燉3個小時。
在燉好的前幾分鐘，加入適量的鹽和枸杞調味。
調整好味道後，即可起鍋享用。
這種雞湯不僅味道鮮美，而且具有當歸的獨特香味，適合在特殊時期享用。