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痲片糖製作方法

痲片糖的製作方法主要包括以下步驟:

原料處理。將芝痲清洗乾淨後,去除雜質和皮屑,然後趁濕碾軋脫皮,炒制至乳色,避免焦糊,炒熟後吹去皮屑。松子仁也用微火炒熟。

化糖。將糖和水放入鍋內,摻入飴糖,熬成糖漿。

拌料與切片。糖熬好後加入香油,將預先處理的芝痲仁和松子仁加入,攪拌均勻。然後移到案板上繼續揉搓成長條,用長木板夾成三角形條,切成2~2.5毫米厚的三角形薄片。

擀制。將糖片趁熱倒在油紙上,用擀麵棍將其擀成薄片。

切割。將擀好的糖片切成小塊或長條。

冷卻與保存。冷卻後密閉保管,以防受潮。

不同的製作方法可能會有一些變化,但基本步驟大致相同。