白利糖度（Degrees Brix，符號 °Bx）是測量糖度的單位，它代表在20°C情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。這個概念是由波希米亞化學家Karl Balling提出的，Brix刻度是在Balling的基礎上計算而來，由Adolf Brix所提出。
白利糖度測量被廣泛套用於多種工業，例如在園藝上，它是用來測量水果的成熟度。當水果到成熟階段時，白利糖度水平越高，因為溶於水的固體物質，如糖、酸和其他的植物化學成份這時達到最高峰。此外，釀酒業者也能藉由測量發酵容器中的果汁或黑麥汁糖度多寡來觀測酒類發酵的程度。
需要注意的是，果汁或黑麥汁都不是溶有純蔗糖的純水溶液，許多溶於水的化合物都不是蔗糖。不過這些物質不是和蔗糖物理性質類似（如葡萄糖、果糖），就是所占比例很小（如礦物質、單寧酸等）。因此°Bx雖然不能準確代表果汁或黑麥汁的糖度，不過還是能用來提供相對糖度的比較。