白水老人指的是白水真人，也叫八仙之一的呂洞賓。
關於白水老人的故事有很多，比如：
1. 賣水的故事：一天，白水老人挑著兩個筐子走進村里，裡面裝著水。他找到村裡的頭號財主，把水賣給了他。第二天，老人又來了，還是把水賣給了其他人家。財主很快就把水買完了，其他人家也很快得到了水。老人要走了，財主忙問：“老神仙，您這么大的年紀了，為什麼天天都來這裡呢？”老人笑而不答，走了。財主聽出了老人話中的話，知道了老人是在用這種方式教育他。從此以後，他改變了對窮人的態度。
2. 賣藥的故事：一天，白水老人來到村里，向人們推銷他帶來的長生不老藥。雖然價格昂貴，但人們出於對老人的敬意和好奇，還是紛紛購買。老人笑而不語，收起錢來就走了。那些買藥的人開始按時服用，漸漸地，他們發現自己的身體和精神狀態越來越好。在村民們讚嘆之時，老人又出現了，笑眯眯地看著他們。
除此之外，還有很多傳說描述白水老人在其他方面幫助村民的事情。這些故事表現了人們對這位神仙般人物的愛戴和敬仰。