白茶味道如下：
香氣：
嫩香：清爽鮮嫩，多出現在芽頭類春茶當中。
花香：清香芬芳，有多種類型如梔子花、蘭花、玉蘭花、百合花等。
毫香：類似乾蘆葦葉的味道，清新淡雅。
果香：多見於壽眉和年份老白茶。
棗香：類似紅棗的香氣，只出現在壽眉餅當中。
還有其他如豆乳香、乾荷葉香、粽葉香、參香等。
口感：白茶的口感通常被形容為綿、柔、甜、滑、活。新白茶口感順滑，有種清清爽爽的感覺，而老白茶口感愈發醇厚，有種由歲月沉澱出來的風霜味道。
味道與品質關係：品質好的白茶，出入口的苦澀感很快會回甘生津。如果苦澀感一直消散不去，那這款茶的品質可能不佳。
陳年白茶特點：陳年白茶具有解毒的功效，曾被民間稱為「痳疹茶」，「清火茶」。其沖泡後品嘗，滋味鮮醇可口，性清涼，具有退熱降火之功效。
總的來說，白茶的味道豐富多樣，既有清新的香氣，又有醇厚的口感，且不同年份的白茶味道有所不同。