白菜鹹菜怎麼做

製作白菜鹹菜的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：

準備白菜，將其清洗乾淨後撕成小條，用鹽均勻撒在白菜上，然後用手抓拌，直到白菜出水並變蔫。

將出水分倒掉，用流動水沖洗白菜，以調整鹹度，然後儘量攥乾水分。

在白菜中加入薑蓉、蒜蓉、白糖、辣椒麵等調料，可以根據口味加入適量的味素。

充分抓拌均勻後，將白菜裝入無油無水的乾燥罐子中，放入冰櫃冷藏，約2小時後即可食用。隨著時間推移，味道會逐漸變好。

此外，還可以根據個人喜好加入其他調料和配料，如剁椒、芥末粉、香油等，以增加風味。