豆製品
百頁是一種傳統的豆製品，具有以下特點和套用：
定義與種類：
百頁，也被稱為千層、千張、皮子、豆片、豆腐片、千張皮等，是豆腐的半乾性成品。
在不同地區，百頁有不同的稱呼，如江蘇地區稱為百葉，北方地區稱為乾豆腐，江西、安徽地區稱為千張，湖南岳陽稱之為千漿皮子。
製作過程：
百頁的製作過程包括將豆漿點鹵後倒在鋪好的白布上，通過機器運作使豆漿均勻鋪展，然後用另一塊白布蓋上並摺疊整齊放入鐵框中，用壓力機施加重壓使豆漿脫出水分，最後晾乾得到成品。
食用方式：
百頁可以涼拌、清炒或煮食，是一種重要的素菜原料。
切成絲的百頁被稱為乾絲，是豆腐製品中的一種。
其他含義：
在工業領域，百頁（葉）片也被稱為百頁輪、彈性磨盤，是由塑膠、纖維網等材料製成，用於磨料和拋光作業。
綜上所述，百頁不僅是一種美味的豆製品，也在工業領域有著特定的套用。其多樣的稱呼和製作方式展示了中國豐富的飲食文化和地區差異。