皮食物

皮食物是指食用蔬菜、水果和糧食的外皮。

皮食物不僅富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動和預防便秘，還含有豐富的礦物質和維生素。例如，蘋果皮富含果膠和維生素C；橘子皮含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和蛋白質；茄子皮含有維生素P和B族維生素；梨皮富含鐵和鋅；番茄皮中含有大量的番茄紅素，這是一種強效的抗氧化物質。

此外，某些果皮如冬瓜皮還有消暑、健脾、利濕等傳統中醫所述的功效。因此，在食用這些食物時，帶皮食用可以更好地攝取其營養價值。