辨別真假燕窩的方法主要包括以下幾點：
觀察顏色和質地。真燕窩通常呈現米白色、米黃色或淡黃色，質地堅韌、細膩，不易碎。假燕窩顏色可能過於潔白或暗黃，質地粗糙易碎。
聞氣味。真燕窩具有一種特有的清香或淡雅的味道，無異味或刺鼻氣味。假燕窩可能散發出濃烈或怪異的氣味。
檢查雜質和泡發率。真燕窩在挑毛過程中無法做到完全無毛，因此會留有一些細小的雜質。泡發後，體積會膨脹數倍。
火燒法。真燕窩燃燒時發出“吱吱”的聲響，無煙無臭，灰燼爲灰白色。假冒燕窩可能產生異味或黑煙。
拉扯和揉搓。取一小塊燕窩以水浸泡後，真燕窩絲條拉扯時彈性好，不易斷裂。用手指揉搓時，沒有彈力並且能搓成漿糊狀的也是假燕窩。
實驗室檢測。如果有條件，可以通過實驗室檢測來進一步確定燕窩的真僞。
以上方法可以幫助辨別真假燕窩，購買時應注意選擇可靠的銷售渠道，並注意燕窩的顏色、氣味、質地、泡發特性等特徵。