石刁柏，學名Asparagus officinalis L.，是百合科天門冬屬的直立草本植物。以下是關於石刁柏的詳細信息：
學名：Asparagus officinalis L.
科屬：百合科天門冬屬
分布：原產於歐洲，20世紀初傳入中國，在中國河南、四川、福建等省地均有分布。
形態特徵：高可達1米；莖平滑；葉片近扁的圓柱形，略有鈍棱，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距；花腋生，綠黃色，雌花較小；漿果熟時紅色。
花期與果期：花期5-6月；果期9-10月。
生長環境：喜陽光，稍耐陰，耐寒性較強，適宜於富含腐殖質、排水良好的壤土生長。
繁殖方法：播種繁殖和分株繁殖。
藥用價值：具有清熱利濕，活血散結之功效。用於肝炎，銀屑病，高脂血症，乳腺增生。另對淋巴肉瘤、膀胱癌，乳腺癌，皮膚癌等有一定的療效。
食用價值：可作涼拌，炒食，燉食，煮食，做湯，還可製成罐頭、粉劑、乾品、茶等。其枝葉成叢栽植可用於公園、庭院的觀賞植物，也可栽植花壇邊緣或點綴假山、岩石等，盆栽可作花圈、切花的襯葉。
石刁柏在中國新疆北部塔城地區有野生分布，其他地區多為栽培。因其豐富的營養價值和多種藥用功效，石刁柏在中藥中有著重要的地位，被譽為「蔬菜之王」。