海洋魚類
石斑魚是一種大型的海洋魚類，屬於鱸形目鱸科，石斑魚體形長橢圓形，稍側扁，口大，具有輔上頜骨的細尖牙，體被小櫛鱗，背鰭和臀棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色通常爲褐色或紅色，並具有條紋和斑點。石斑魚是暖水性的大中型海產魚類，主要棲息於沿海岸岩礁、珊瑚礁、沉船或人工魚礁等水域。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，有“海雞肉”之稱，它是低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推爲中國四大名魚之一。石斑魚也是典型的捕食型肉食性魚類，以魚、蝦、蟹、章魚、藤壺等海洋生物爲食。石斑魚的種類繁多，體型大小各異，有的品種身長可達一米以上，體重超過一百公斤。