砌菜地的方法多種多樣，主要可以分為傳統磚牆法和現代創新法。以下是詳細介紹：
傳統磚牆法。先選擇質量好、無明顯裂紋和疤痕的磚，建議規格為10205cm，砌牆高度以3到4磚為宜；確保牆體的結構牢固，牆與牆之間用水泥漿粘合；填充牆體內部，建議使用河沙和混合土，每次填充不宜太厚，以免影響透氣性和排水性；完成砌筑後進行養護，建議養護7到10天。
現代創新法。圈地式，用磚塊壘起條形菜地，中間放上泥土；組合架式，使用專門的蔬菜種植箱；縱向方式，用竹子條交叉樹立搭建架子，適合種植藤科植物；搭棚形式，適合種植藤科植物，如葡萄等，但不適合經常起颱風的地域；環環相扣形式，適合面積較小的區域。
此外，還有平鋪、斜鋪、堆疊、豎著鋪和組合等多種方法。選擇哪種方法取決於個人的需求、空間大小和可用資源。