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破布子製作方法

製作破布子的方法主要包括以下幾個步驟:

清洗。將破布子放入清水中,反覆清洗乾淨,以去除雜質。

準備食材。將清洗乾淨的破布子放入沸水中煮熟。

煮製。將煮熟的破布子放入大盆中,加入適量的鹽,反覆攪拌,以幫助破布子凝固。

搗碎和醃製。將煮好的破布子放入鐵桶中搗碎,然後加入適量的鹽,白色的漿汁會很快凝固。

儲存。將醃製好的破布子放入瓷缸中,加入煮開放涼後的鹽水,確保破布子被完全覆蓋。之後,定期檢查並補充鹽水,以保持破布子的新鮮度。

此外,破布子還可以與其他食材如甘草、冰糖、蒜頭等一起煮製,增加風味。需要注意的是,在煮製過程中,應避免頻繁攪拌,以免破布子煮糊。