硫肥在農業中扮演著重要角色，主要作用包括：
促進植物生長和發育。硫是構成蛋白質、多種酶、維生素以及含硫胺基酸（如胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸）的主要元素之一，對葉綠素的形成至關重要。硫肥幫助這些關鍵成分的合成，從而促進植物的健康成長。
提高土壤肥力。硫能中和土壤中的酸性物質，提高土壤的酸鹼度，降低土壤酸性，促進土壤微生物的繁殖和代謝，改善土壤健康。
增強作物的抗逆性。硫肥可以增加植物的抗寒、抗旱和抗病能力，降低植物受逆境因素的傷害。
改善作物品質。硫肥可以增加作物的產量和品質，特別是對於高蛋白質含量的農作物如大豆、菜籽等。並且硫元素可以影響植物的味道和香氣，如在種植蔬菜和水果時使用硫肥可以改善其口感和香氣。
促進其他營養元素的吸收和利用。硫肥可以促進植物對氮、磷、鉀等營養元素的吸收和利用，提高土壤養分利用率。
綜上所述，硫肥不僅是植物營養的重要來源，也對土壤健康和作物品質有積極影響。