秫酒是什麼

中國酒

秫酒是一種傳統的中國酒，主要使用黏性高粱作為原料釀製而成。

秫酒的讀音是shú jiǔ，這種酒與現代的白酒有所不同，不屬於白酒的範疇。在中國古代，秫酒是一種重要的酒類，其釀造和使用有著悠久的歷史。秫酒的原料高粱，也被稱為黏米，其出酒率高於普通穀物。因此，從漢代開始，中國的釀酒業逐漸傾向於使用黏米來釀造酒類。