窒化鐵鍋是什麼

經過特殊處理的鐵鍋

窒化鐵鍋是一種經過特殊處理的鐵鍋，其核心技術在於氮化處理。

這種處理通過在鐵鍋表面形成一層氮化層，顯著提高了鐵鍋的硬度、耐磨性、抗腐蝕性和抗粘性。這種技術最初是應用於航天器材的抗鏽技術，後來被引入到鐵鍋的製作中。窒化鐵鍋的特點包括易於清洗、輕油煙、不粘、不易生鏽，以及良好的導熱性能，這使得它成爲一種實用且受歡迎的廚具。然而，需要注意的是，氮化層並非一勞永逸，隨着時間的推移和日常使用，氮化層可能會逐漸磨損或消失，導致鐵鍋的防鏽性能降低。