竹笙是一種珍貴的食用菌，具有獨特的口感和營養價值。下面是一些常見的竹笙做法：
竹蓀蘿蔔湯。準備竹蓀、香菇、蘿蔔、胡蘿蔔、瘦肉和姜，將所有材料洗淨，竹蓀泡軟後切段，香菇泡軟後去蒂，蘿蔔切塊，瘦肉焯水後洗淨。煲滾適量水，放入所有材料，煲滾後轉小火煲2小時，加鹽調味。
竹蓀銀耳湯。用冷水將竹蓀和銀耳分別泡發，摘蒂去泥洗淨。竹蓀切段，銀耳用溫水漂洗。冰糖溶化後，加入竹蓀和銀耳煮熟，裝碗即可。
竹蓀排骨湯。竹蓀泡發後洗淨，排骨焯水後沖洗乾淨。將排骨、姜、蔥放入砂鍋中，加水、料酒煲1.5小時，再加入竹蓀煲30分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味。
竹蓀煲雞湯。將雞肉洗淨切塊，竹蓀泡發後切段。雞肉焯水後放入開水中煮10分鐘，再加入竹蓀和胡蘿蔔等配料。
竹蓀乾貝冬瓜湯。乾貝泡半小時，竹蓀泡1小時後切段，冬瓜去皮切塊。先煮乾貝和冬瓜，再加入竹蓀，最後撒上蔥花。
這些做法展示了竹笙的多樣性和其在不同菜餚中的套用。每種做法都能突出竹笙的獨特風味和質感。