節瓜湯的製作方法有多種，以下是一些常見的做法：
瘦肉和鹹蛋版。先將節瓜刮皮後切成薄片，準備好雞肉或梅頭肉，用鹽、胡椒粉和生粉醃製，然後下油鍋中爆香薑片和鹹蛋，加入開水後放入節瓜片，蓋上蓋子煮5分鐘，再加入瘦肉和枸杞，用胡椒粉調味。
淡菜和裏脊肉版。準備節瓜切成大塊，淡菜泡發，裏脊肉焯水，然後熱鍋炒香淡菜和裏脊肉、薑片，加入開水和泡淡菜的水，大火燒開後煮兩分鐘，最後將湯和食材轉入電燉鍋，快燉煮一箇半小時，加入鹽調味。
玉米和蝦米版。節瓜去皮切片，玉米切塊，蝦米泡水，所有材料洗淨後，加入清水大火煮開，放入節瓜煮5~10分鐘，加鹽調味即可。
乾貝和鹹蛋版。節瓜去皮切塊，姜拍裂，乾貝泡水，鹹蛋打散，水燒開後放入節瓜焯煮，再加入乾貝和適量水煮3分鐘，根據口味加少許鹽。
扇骨和豆類版。節瓜去皮切塊，扇骨焯水，冷水加入豆類和蜜棗，水開後放入節瓜和扇骨，大火煮10分鐘後轉小火煮90分鐘，最後加鹽調味。
雞腳和眉豆版。雞腳焯水備用，節瓜刮皮切大塊，眉豆和花生提前浸泡1小時，將所有材料放入湯鍋，加入適量水大火煮開後轉中小火煲1小時，最後加鹽調味。
以上方法均可嘗試製作美味的節瓜湯。