大米能存放多久取決於多種因素，包括加工方式、包裝、儲存條件以及環境因素。以下是詳細介紹：
加工方式和包裝。經過加工拋光的大米表面會形成一層玻璃膜，這可以延長其保存時間；真空包裝的大米保質期較長，一般在12至18個月內保持良好品質，而普通包裝的大米常溫下保質期通常在6至12個月之間。
儲存條件。在適當的條件下，即陰涼乾燥處，大米的保質期可以達到6至12個月；如果儲藏條件不佳，如在高溫潮濕的環境下，大米保質期會明顯縮短。
季節變化。在夏季，由於空氣潮濕和溫度高，大米最好在三個月內食用；而在秋冬季節，由於濕度較低，儲存條件更為理想，大米的保質期可以延長至六個月。
因此，大米的具體保質期需要根據其加工、包裝、儲存條件以及環境因素綜合考慮。