糖堆，也被稱為冰糖葫蘆，是中國漢族傳統小吃。它主要是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
糖堆這個名字的由來，據說是因為皇帝在吃冰糖葫蘆的時候，不能也像平民百姓一樣串串兒，得是單獨蘸好糖的山楂，一個一個堆好，用牙籤吃，故叫「糖堆兒」。
丁伯鈺是天津糖堆兒的代表人物，他的糖堆兒選用河北冀州、涿州和天津薊州區的大紅果，串糖堆兒時採用葦子桿，一頭剪尖，方便穿過紅果，一支糖堆兒串上四個紅果，最後的兩個還要夾上豆餡，豆餡上點綴核桃仁、瓜條、京糕和橘餅，能夠幫助消化和開胃。他在熬糖時一絲不苟，從不允許別人打擾，總是全身心的看著糖鍋，直到最後。這樣精益求精的過程，造就了丁伯鈺的糖堆兒「皮不沾毛地不沾土」的美名。
天津糖堆兒從製作手法與吆喝與其他地方不同。手藝精湛的師傅熬製出的糖稀不過關，蘸出糖堆兒疲軟粘牙；而手藝精湛的師傅蘸出的糖堆兒果滿鮮亮，甩出的糖風純淨透明，又脆又不粘牙，做到了拿著不粘手，掉地不沾土，放羊皮襖上不沾毛，吃起來不煳不焦，香甜可口。特別是蘸「老虎頭」的糖堆兒，將紅果切開，在切面上抹上豆餡，配上瓜條、京糕、核桃仁等，擺成老虎的鼻子和臉，用葡萄做眼睛，做成的糖堆兒呈虎頭樣，好吃又好看。