糖醋姜是一種美味又健康的家常小菜，製作方法相對簡單。以下是製作糖醋姜的步驟：
選擇新鮮的子姜或嫩薑，洗淨後去皮，切成薄片。
將切好的薑片放入大碗中，加入適量的鹽，用手拌勻，醃製半小時至一小時。
準備糖醋汁，將白醋、黃冰糖和水混合，加熱至糖融化，然後冷卻備用。
醃製好的薑片用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
將薑片放入乾淨的玻璃瓶或容器中，倒入準備好的糖醋汁，確保薑片完全被汁液覆蓋。
密封瓶子，放置在陰涼處或冰櫃中醃製一周左右，讓薑片充分吸收糖醋汁的味道。
糖醋姜的口味酸甜微辣，脆嫩爽口，可以作為開胃小菜或配餐食用。需要注意的是，在製作過程中，薑片要控乾水分，使用的瓶子要提前消毒並確保無油無水，以防止變質。