糙米是什麼意思

全穀粒米

糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米。

糙米主要由米糠、胚芽和胚乳三大部分組成。由於糙米的口感較粗、質地緊密，因此煮起來比較費時。與經過精磨處理的精白米相比，糙米的營養價值更高。