如果紅豆沒有提前泡水，有幾種方法可以煮紅豆使其變軟：
冷凍法。將紅豆清洗乾淨，然後放入足夠的清水中小碗冷凍，直到表面裂開。這種方法利用了水結冰體積增大的物理變化，使紅豆在冷凍過程中裂開，從而更容易煮爛。
炒煮法。將洗淨的紅豆放入鍋中，用小火翻炒至表皮微微開裂。然後加大火力，繼續炒熱紅豆，直至燙手甚至冒煙。之後將紅豆迅速倒入冷水中，冷熱交替會使紅豆內部裂開。最後將鍋加熱，大火煮紅豆約20分鐘，就能完全煮爛。
燜煮法。先將紅豆清洗乾淨，挑出壞豆，然後放入保溫瓶中，注入開水，塞上瓶塞，燜一箇晚上。這樣處理後的紅豆第二天就可以食用了。
這些方法都可以在不預先浸泡紅豆的情況下，使其在烹飪過程中變軟。