製作紅豆糉子的步驟如下:
將糯米和紅豆清洗乾淨,然後分別浸泡一夜,紅豆與糯米的比例大約爲10:1。
浸泡糉葉,並清洗乾淨,有的方法建議將糉葉在熱水中焯一下,以增加其柔軟度。
準備捆綁糉子用的繩子,可以是棕櫚葉或普通的糉繩。
將浸泡好的糯米和紅豆瀝乾水分,可根據口味加入適量的糖和油攪拌均勻。
開始包糉子,取兩片糉葉重疊,旋轉折疊成漏斗形狀,將糯米和紅豆放入其中,封口並確保不漏米,然後用繩子捆綁緊實。
將包好的糉子整齊放入鍋中,加入足夠的水,水量要沒過糉子。
加蓋,大火燒開後轉小火煮制,時間根據糉子的大小和數量調整,通常需要煮制1.5到2小時。
煮熟後取出,剝開糉葉即可食用,可根據個人喜好蘸糖食用。