素炒蕨菜是一道美味又健康的菜餚，做法多樣，這裡提供一種常見的做法：
準備蕨菜，將其洗淨並摘去老的部分，切成適當長度的段。
將蕨菜放入熱水中焯熟，然後撈出放入涼水中浸泡10分鐘，以去除異味。
在這個過程中，準備輔料，如蔥、蒜、辣椒等，蔥切末，蒜拍散後切末，辣椒切絲或段。
熱鍋倒油，放入蔥末和蒜末爆香。
加入蕨菜翻炒，加入適量的花椒粉、醬油、白糖調味。
放入辣椒絲（如果使用）繼續翻炒。
根據個人口味加入適量的鹽調味。
最後加入味素或雞精調味，出鍋裝盤即可。
這是一種基本的素炒蕨菜做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。