紫雲英是一種具有藥用價值的植物，其嫩葉和莖可以作為蔬菜食用。以下是一些紫雲英的常見食譜：
紫雲英餅。採集嫩紫雲英，清洗乾淨後瀝乾水分。放入盆中，加入麵粉、雞蛋、食鹽和適量溫水攪拌成濃糊狀。在鍋中加熱後倒入麵糊，攤平後蓋上蓋子燜至兩面微黃即可。
清炒紫雲英。將紫雲英洗淨切段，蒜切末。在鍋中融化豬油，下入蒜末和紫雲英大火快炒，加鹽、料酒和少許白糖調味。
紫雲英與年糕。清洗紫雲英和年糕，將春筍焯水後切條。在油鍋中先炒香春筍和年糕，然後加入紫雲英快速翻炒，用生抽和蚝油調味。
紫雲英炒雞蛋。將嫩紫雲英洗淨切碎，與打好的雞蛋混合，加鹽調味。在鍋中用油炒至凝固即可。
紫雲英湯。將紫雲英洗淨後用開水汆燙，然後加入高湯或清水煮沸，可以加入其他配料如雞肉、豬肉等增加風味。
這些做法展示了紫雲英的多樣性和美味，同時也能發揮其營養和藥用價值。