綠豆湯是一種傳統的中式飲品，以其清涼解暑的效果而受到人們的喜愛。要製作一道美味的綠豆湯，可以按照以下步驟進行：
準備綠豆。選擇新鮮的綠豆，將壞掉或發黑的綠豆挑出來。用清水將綠豆表面的灰塵和雜質洗淨。
浸泡綠豆。將洗淨的綠豆浸泡在足夠的水中，可以浸泡2至3小時或直接放入冰箱冷凍過夜。
煮綠豆。將綠豆和水放入鍋中，按照喜好調整綠豆和水的比例（例如1:10），大火煮開後轉中小火繼續煮。如果需要，可以加入少量檸檬汁或酸性物質來幫助保持綠豆湯的顏色。
調味。在綠豆煮到開花、湯變渾濁時，根據個人口味加入冰糖或其他調味料，然後繼續煮幾分鐘以使糖分溶解。
完成。煮至綠豆軟爛，湯汁濃稠，即可關火，盛出享用。
此外，爲了增加口感和營養，可以考慮加入百合等其他食材。在煮綠豆湯時，蓋上鍋蓋可以避免綠豆皮脫落，同時保持湯的綠色和營養。煮好的綠豆湯可以放入冰箱冷藏，這樣口感更佳。