以下是一些著名的中國美食及其所屬菜系和特點：
北京烤鴨。北京菜，肉質肥而不膩，使用優質北京鴨，果木烤制。
痲婆豆腐。四川菜，以豆腐為主，特點是「痲、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活」。
西湖醋魚。浙江菜，魚肉嫩美，味道鮮嫩酸甜。
飛龍湯。東北菜，以榛雞為原料，肉質鮮美，營養豐富。
無為熏鴨。安徽菜，以獨特方法烹製的鴨子，色澤金黃油亮，味道鮮美。
東坡肉。四川菜，以豬肉為主，入口香糯、肥而不膩。
臘味合蒸。湖南菜，以臘肉為主，色澤紅亮，味醇汁濃。
辣子雞。四川菜，以雞肉為主，特點是外酥里嫩。
東安子雞。湖南菜，以雞肉為主，肉質鮮嫩。
清蒸武昌魚。湖北菜，以武昌魚為主，肉質鮮美。
這些菜品不僅代表了中國的地域風味，還體現了中國烹飪的多樣性和獨特性。