羹臛（拼音：gēng huò）是一個漢語詞語，其含義和用法如下：
基本含義：指菜羹和肉羹。這一解釋源自於《楚辭·招魂》中的「露雞臛蠵」，其中漢王逸註解道：「有菜曰羹，無菜曰臛。」這表明羹臛原本指的是用蔬菜或肉類煮成的濃汁狀食品。
文學引用：
北魏賈思勰在《齊民要術·荏蓼》中提到：「研為羹臛，美於痲子遠矣。」這裡將羹臛與痲子（一種植物）進行了比較，強調了其美味。
宋代陸游在《歲暮》詩中寫道：「羹臛芳鮮新弋雁，衣襦輕暖自繅絲。」這裡用羹臛來形容食物的新鮮和美味。
其他解釋：有觀點認為，羹臛的區別不僅在於是否有菜，還在於使用的調味品和烹調方法的差異。這一解釋見於唐代顏師古的《匡謬正俗》卷八。
綜上所述，羹臛是一個泛指蔬菜或肉類做成的羹湯的詞語，其歷史悠久，且在不同文獻中有著豐富的描述和套用。