生薑的保存方法有多種，這裏介紹幾種常用的方法：
浸泡保存法。將生薑清洗乾淨，切成小塊或薄片，用食鹽和水製作鹽水，將生薑浸泡其中約10分鐘，用刷子清洗生薑表面，晾乾水分，用白酒均勻塗抹在生薑表面，尤其是切口處，用保鮮膜包裹生薑，排出空氣後存放在陰涼通風處或冰箱中。
冷凍保存法。將生薑清洗乾淨，切成小塊或薄片，用保鮮膜或保鮮袋包裹，排出空氣後放入冰箱冷凍室。
乾燥保存法。將生薑清洗乾淨，切成薄片，晾曬至乾燥，可以存放在密封罐中。
沙土保存法。不清洗生薑，直接將其埋在乾燥的沙土中，保持乾燥和通風。
報紙包裹法。用報紙包裹生薑，放入紙箱或塑料袋中，存放在陰涼通風處，長期保存。
這些方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方式。例如，需要頻繁使用生薑時可以採用報紙包裹法或沙土保存法，而對於長期存儲則可以考慮乾燥保存法或冷凍保存法。