肉桂皮是什麼

肉桂皮，也被稱為桂皮，是從樟科植物肉桂的樹皮中提取的一種香料和藥材。

肉桂皮在烹飪中作為一種香料使用，其香氣濃郁，帶有甜味和辣味，常用於增添菜餚的獨特香味。同時，肉桂皮也是一種常用的中藥材，中醫認為其具有補火助陽、溫經通脈、散寒止痛等功效，常用於治療陽虛火衰、寒凝血瘀、寒凝疼痛等病症。

肉桂皮主要產於中國的廣東、廣西、海南、雲南等地，秋季是其主要採集季節。由於其剝取部位及品質的不同，肉桂皮被加工成多種規格，如企邊桂、板桂、油板桂等。