腐竹拌菠菜

腐竹拌菠菜是一道美味的家常菜，做法如下：

將腐竹用熱水泡發後切成小段，菠菜清洗乾淨後用開水焯熟，撈出後過涼水，擠乾水分。

將腐竹和菠菜放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、痲油、花生醬、紅辣椒油等調味料。

可以加入一些其他的配料，如切好的胡蘿蔔絲、蒜末、薑末等，以增加風味。

將所有食材攪拌均勻後，撒上適量的薑末或蒜末，再次攪拌均勻即可。

這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。